油炸鸡骨架的做法
日期：2019-04-05 17:13:00 人气：83
渝团餐，学校蛋糕店承包，学校晚餐的小吃品类爆款之一的做法：油炸鸡骨架的做法，选用街上卖的油炸鸡骨架的从先购到制成这个过程和腌制方法(包括配什么料,有秘方)
油炸鸡骨架【用料】：鸡骨架，盐，淹制料【做法】：
将洗净的鸡架加盐,每斤鸡架用盐5克,
加入专用淹制料,淹制3小时,
油炸(油温165--180度)
要准备苏打粉啊，或者面包渣，椒盐，孜然，辣椒粉，料酒番茄沙司，酱油
2、抹上食盐、麻辣鲜；
3、粘上粉面（调糊也可）；要厚一些；
4、食油烧6－7成热，放入备好的鸡排，炸至两边金黄、脆干捞出。
5、撒上孜然粉(其他调料），即可食用。
特点：燋嫩可口，油而不腻。午、晚都可享用；牙齿好者更宜。
注意：做好后不宜长时间放置。
油炸鸡骨架【用料】：鸡骨架，盐，淹制料【做法】：
将洗净的鸡架加盐,每斤鸡架用盐5克,
加入专用淹制料,淹制3小时,
油炸(油温165--180度)
要准备苏打粉啊，或者面包渣，椒盐，孜然，辣椒粉，料酒番茄沙司，酱油
制作方法：
1、用刀把鸡胸骨从中间破开，扣在菜板上，用力把鸡架拍平；2、抹上食盐、麻辣鲜；
3、粘上粉面（调糊也可）；要厚一些；
4、食油烧6－7成热，放入备好的鸡排，炸至两边金黄、脆干捞出。
5、撒上孜然粉(其他调料），即可食用。
特点：燋嫩可口，油而不腻。午、晚都可享用；牙齿好者更宜。
注意：做好后不宜长时间放置。
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